Deze bananen-walnootcake is samen met de wortelcake al jaren mijn bestseller. Hij is op markten en beurzen als plak te koop, of je kunt een hele of halve cake aan een stuk bij me kopen. En soms maak ik hem ook in muffinvorm.

De cake bestaat voor de helft uit banaan, is uitsluitend gezoet met dadels en banaan en er zijn geen vetten aan toegevoegd. Er zitten wel lekker veel walnoten in die uiteraard wel (heel gezond) vet bevatten.